Test na CGM Libre 3: 100 g ryżu jaśminowego pik 162 mg/dL po 32 min, basmati 128 mg/dL po 38 min, bez dodatków, siedząco. Jak u was?
44 polubienia
u mnie jaśminowy 150–160 bez problemu, basmati 120–135; 15 min spacer zbija ~20 mg/dL
9 polubień
@mariusz1985 dzięki, spróbowałam dziś 100 g basmati z 120 g kurczaka i sałatą, pik tylko 118 mg/dL; ocet jabłkowy przed posiłkiem też pomógł
4 polubienia
Różnica wynika głównie z amylozy: basmati ma jej więcej, więc wolniej się trawi; jaśminowy to więcej amylopektyny i szybsza glukoza, dlatego CGM pokazuje wyższy pik i krótszy czas do szczytu, dołek bywa po 90–120 min; schłodzenie ryżu 12–24 h i odgrzanie zwiększa skrobię oporną, ocet 5–10 ml przed posiłkiem i 20 min marszu po jedzeniu obniżają AUC; porcja, białko/tłuszcz, marka i sposób gotowania (al dente, płukanie) robią ogromną różnicę
11 polubień
ja robię na oko, łycha masła do basmati i sos sojowy, cgm libra pokazał max 132 po spacerze, jaśminowy 170 bez ruchu, @polishgut dzięki za tipy
9 polubień